Hirschrückensteaks mit Nusskruste und Selleriepüree
[3sat] Esskulturen
| 29 min
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Diesmal zeigt Cliff Hämmerle, wie man eine schnelle Soße zum Hirsch macht. Wichtig: Der Hirschrücken sollte eine halbe Stunde vor der Zubereitung auf Zimmertemperatur gebracht werden, damit die Garzeit kurz gehalten werd...